jueves, 24 de diciembre de 2009

Tarta Chocoperlas ,con Gelatina al Moscatel.

Que la estrella mas linda del cielo pueda iluminar tus sueños y acompañarte hasta el amanecer de un nuevo mañana,dulces sueños y Feliz Navidad a todos.


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Ingredientes (para un molde de 18 cm):


Para la base de galletas:
150 g de galletas de canela.
60 g mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de queso con chocolate blanco:
500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
250 de chocolate blanco
250 g de leche entera
40 g de azúcar
1 sobre de cuajada
chocoperlas.
Para la gelatina al moscatel:
70 g de azúcar
70 g de agua
70 g de vino blanco dulce de moscatel
3 hojas de gelatina
Elaboración:

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Para la base de galletas:
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla.
Se extiende homogéneamente sobre la base de un molde desmontable y se reserva en el frigorífico.
Para la crema de queso con chocolate blanco:
Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
Se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente se colocan las chocoperlas sobre la crema.
Se deja enfriar en la nevera durante una hora.
Para la gelatina de moscatel:
Se pone a hidratar la gelatina en agua fría.
Se pone en el fuego el azúcar y el agua, se lleva a ebullicióny se deja hervir unos minutos, hasta que obtengamos un almíbar ligero.
Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.
Se deja templar y se vierte con delicadeza sobre las chocoperlas.
Se deja cuajar en el frigorífico durante otra hora.


Podemos decir a favor de ella que estaba riquísima ,aunque poco agraciada en cuestión de posar, las fotos y ella ,pues eso incompatible.

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Dibujo3

jueves, 17 de diciembre de 2009

Tarta de Chocolate y Manzana caramelizada.

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Era una manzana reineta.
Era la reina de las manzanas
de la huerta.
La manzana reineta,
se llamaba Enriqueta.


Como brillaba más que un diamante,
a la manzana reineta
la pintó un pintor poeta.


Roja, verde y amarilla era
-como la bandera de la primavera-.

Gloria fuertes.

Bueno esta tarta tiene como todas las recetas su historia,buscando recetas de tartas ,que tuvieran como ingrediente principal la Manzana,una de mis frutas preferidas,tire de una y de otra y de aquella vamos de varias recetas ,y salió esta tarta de chocolate y manzana caramelizada con su toque de canela,la presentación no me gusta demasiado ,las cosas cuando se hacen rápido se nota ¿verdad ?-y las fotos no son muy allá aparte que no sé como perdí algunas fotos del corte pero su sabor era delicioso eso si puedo decirlo a favor de ella.
No menciono los blogs en los que me inspire para realizarla ,porque fueron varios y no lo recuerdo,pido disculpas.

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Dibujo

Manzana caramelizada .
150 g de manzana ácida pelada cortada a dados
15 g de mantequilla
1 cucharadita de canela en polvo
15 g de azúcar
3 cucharadas de Amaretto
Se calienta la mantequilla hasta que empiece a crepitar y se añaden los trozos de manzana.
Se espolvorean con canela y azúcar y se dejan caramelizar.
Cuando se vaya quedando sin líquido, se añade el Amaretto y se deja reducir de nuevo.

Bizcocho de chocolate y canela.

4 huevos enteros
100 grs. azúcar
50 grs. de harina
50 grs. de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
pizca canela en polvo.

Ponemos el azúcar, canela y los 4 huevos en un bol. Batimos hasta que se integren bien los ingredientes.

Mezclamos la levadura con la harina y el cacao y tamizamos sobre la mezcla anterior integrando todo con la batidora hasta que no tenga grumos.
Yo saque 2 bizcochos finitos,también pueden servir 2 planchas de bizcocho de las que venden en el super.

Por último hacemos una mousse de chocolate.
El montaje es bien sencillo poner un aro de bizcocho ,untar generosamente con la mousse de chocolate ,poner encima los dados de manzana caramelizada,de nuevo otro aro de bizcocho,de nuevo la misma operación mousse de chocolate ,los dados de manzana ,y por último una capita más de mousse de chocolate,alrededor de la tarta la adornaremos con laminas de chocolate ,espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto.
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Dibujo
Piglet se acercó a Pooh. "Pooh" susurró. "Si Piglet" dijo Pooh. "Nada" dijo Piglet, cogiendole la pata a Pooh. "Simplemente quería saber que estabas aquí

domingo, 13 de diciembre de 2009

Querido Santa Claus:
Ya estoy preparando la Navidad ,ya empieza la cuenta atrás -¿que ilusión verdad?
Villancicos,polvorones ,adornos ,regalos y como no las santas prisas sustituyen a santa claus ... prisas por llegar a tiempo a todos los sitios , y eso si , a poder ser con el coche pegado a los talones por no decir pegado en otro sitio , prisas por comprar los regalos , aunque con ello comamos el resto del mes sopa de cebolla , pero eso si el regalo que nos han pedido en la cesta,que no falte, parece que con ello aumentemos nuestro ego, al mismo tiempo que disminuye nuestra cartera , prisas por tener que poner una gran mesa , prisas por estar guapísimas y maravillosas en estas fechas , después de tener que hacer un maratón durante más de una semana es casi milagroso estar a la altura- ¿verdad ?-pero lo intentaremos una Navidad más.

Hoy en día uno de los mejores regalos es el tiempo entre otros y ya ves no cuesta ni un céntimo de euro pero es tan valioso, si, el tener suficiente tiempo para hacer aquello que más nos gusta ,reconforta y nos hace disfrutar, y tiempo para estar con los nuestros y demostrarles lo que porque se yo y por las prisas no hacemos ,lo mucho que los queremos y lo mucho que son en nuestras vidas .También fíjate bien ,la paciencia es otro de los grandes olvidados y sobretodo algo de lo que he tenido que abastecerme y tirar este año , de esta frase " no juzgues solo comprende "pero este año santa ,creo que he sido muy buena y he comprendido mucho tú bien lo sabes, ahora me gustaría ser yo comprendida ,no crees, ahora me toca a mi ,tú bien sabes que cuando tienes una familia de estas consideradas modernas , de padres separados ,sabes que he tenido que comprender ,entender,por estar bien y poder ver a mi papa, bueno ya esta bien de quejarme que no me gusta ni un pelo ,debo dar gracias porque aunque ha sido muy duro vamos tirando que no es poco,aunque en ocasiones siento que estoy a punto de desbordarme... bueno pero ahí estoy a por todas ,así que dar gracias otra vez .

Desde aquí dar muchos ánimos a todas esas personas que lo estén pasando mal,y un beso de nuevo a mi familia y por supuesto a mi papa ,que se esta recuperando poco a poco ,mucha fuerza y energía...que tengo muchas ganas de verte bien,y no digo nada más que me pongo a llorar ...besos y abrazos.

Deseo que todos sus hogares se llenen de felicidad en estas fechas .

P.D .santa cuando llegues casa te esperara un gran pastel de fresa ,tu preferido.



BESOS.